메주4키로 소금몇키로 사용법과 적정 비율 알려드립니다
메주 4키로를 사용할 때 적정 소금량과 비율은 건강한 전통 장류를 만드는 데 매우 중요합니다. 소금의 양은 메주의 무게에 따라 달라지며, 너무 적거나 많으면 발효 과정에 영향을 미쳐 맛과 품질이 떨어질 수 있습니다. 본 글에서는 메주 4키로 기준으로 권장되는 소금 사용법과 최적 비율을 자세히 설명하고, 건강한 장 담그기 팁과 함께 소금 선택 시 주의할 점도 알려드립니다. … 더 읽기
비율
메주5키로면 물양과 발효시간 적정 비율 알려드립니다
메주 5킬로그램을 기준으로 한 적정 물양과 발효시간은 전통 장류 제조에서 매우 중요한 요소입니다. 적절한 물 비율과 발효 기간을 지켜야만 건강에 좋은 맛과 영양이 풍부한 된장을 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 메주 5kg에 맞는 물 양 조절법과 최적의 발효시간, 그리고 발효 과정에서 주의할 점까지 자세히 알려드립니다. 자연발효를 통해 건강한 장류를 만들고 싶은 분들에게 꼭 필요한 정보와 … 더 읽기