메주1말에

메주를 만들 때 가장 중요한 과정 중 하나는 물의 양을 정확하게 맞추는 일입니다. 특히 메주 1말에 들어가는 물의 양을 제대로 조절하지 않으면 발효가 원활하지 않아 맛과 품질에 큰 영향을 미칩니다. 이 글에서는 메주 1말에 필요한 물양을 정확하게 측정하는 방법과 함께, 발효 과정에서 주의해야 할 점들을 건강한 전통식품 제조 관점에서 자세히 설명합니다. 또한, 메주의 발효 상태를 … 더 읽기